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和菓子で使う「焼き芋」

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和菓子で使う「焼き芋」

本日は、焼きいも最中やおいも巻(焼き芋入り)に使う鳴門金時芋を焼き芋にしています。
遠赤の石釜でじっくりと甘み、旨味が出るよう1時間ほどかけて焼き上げます。
通常の焼き芋より少し焼色をつけて商品にした時香りが出るようにしています。

本日の工場内は、一日中焼き芋の香りで包まれます(o^^o)

おいも巻(焼き芋入り)はこちらから　>